在現代居家空間中，為了在有限的坪數內發揮最大效益，「一字型廚房」成為了許多家庭的標準配備。
這種設計將洗滌、備菜、烹飪集中在同一直線上，雖然節省空間，但若在初期沒有仔細規劃細節，實際使用時往往會發現操作區域不足，或是電器收納不便。
想打造一個好用的一字型廚房，重點不在空間大小，而是要把尺寸與機能配置徹底落實。
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一字型廚房攻略1：廚房尺寸的黃金比例：決定下廚的流暢度
一字型廚房所有的料理動作都在同一條直線上，長度通常在200到240公分之間，因此設備之間的距離，會影響了下廚的動線流暢度與安全性。
備菜區的黃金比例：
瓦斯爐與水槽中間的「黃金準備區」，是處理食材最頻繁的地方。這段檯面長度建議保留60到80公分，才有足夠的空間擺放砧板、備菜盤或瀝水架，兩側還有空位擺放備好的食材，避免過於擁擠。
瓦斯爐與牆面距離：
瓦斯爐邊緣建議與側邊牆面保持15到20公分。這段距離能預防炒菜時手臂撞到牆，也能讓鍋柄有空間轉向，同時避免牆面長期受高溫照射而變質。
廚房走道寬度：
為了讓料理過程能方便走動，走道寬度應維持在80至90公分。這也考量到當你拉開底部的抽屜，或要彎腰開洗碗機、冰箱時，背後還有轉身的空間。如果家中常有兩個人一起進廚房，建議拉寬到100公分以上。
符合人體工學的檯面高度：
檯面太高容易聳肩，太低則需長時間彎腰。常見的標準高度約在80至85公分之間，也能利用常見的參考公式：(身高/2) + 5公分，依照主要使用者的身高進行微調。
一字型廚房攻略2：電器櫃設計：解決小空間的收納難題
一字型廚房最怕的就是「放不下」。除了增加收納，更要讓櫃內的配置符合平時的使用習慣。
廚房底櫃建議選用抽屜：
相較於傳統對開門式的層板櫃，大抽屜能讓餐具一目瞭然，拿取深處的鍋具也方便許多，不需要蹲下翻找，對膝蓋跟腰的負擔比較小。
廚房電器櫃的順手度：
規劃電器櫃時，必須依照電器的使用習慣來分配。例如電子鍋這類需要往上開蓋的設備，建議安排在腰部下方的位置，並搭配抽拉盤；至於微波爐或烤箱，則可規劃在視線平行的位置，方便觀察食物狀態。
防潮與耐用性：
電器使用時會產生水氣與熱能，電器櫃內部建議加裝烤漆玻璃或不鏽鋼板，防止櫥櫃板材因為受潮而發霉或變形，延長家具的使用壽命。
善用垂直空間：
若空間許可，可以將吊櫃做滿至天花板。雖然高處拿取較不便，但可以存放更換頻率低的季節性器具，增加整體的收納容量。
一字型廚房攻略3：容易忽略的裝修細節：決定廚房的耐用程度
除了基本的尺寸配置，一些容易忽略的小細節，才是影響廚房好不好維護的重點。
插座與迴路用電安全：
現代廚房小家電多，檯面上方應預留至少 2 至 3 組插座。特別提醒，微波爐、烤箱或洗碗機等高功率家電，必須規劃「獨立迴路」，預防同時使用時負荷過大。
廚房牆面怎麼選：烤漆玻璃 VS. 珐瑯版
瓦斯爐前的牆面最容易噴到油煙，磁磚縫隙較難維持整潔。為了方便整理，推薦選用「烤漆玻璃」或「琺瑯板」，表面無接縫且平滑，烹煮完畢後只需輕輕擦拭即可恢復乾淨。
廚房光源的加強補足：
僅靠天花板的主燈，在切菜時會因為身體遮擋而產生陰影。建議在吊櫃下方安裝 LED 燈條，照亮工作區桌面，提升備菜時的視線安全性。
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